小野文製茶

川越で１００年以上お茶を生産　おいしい「河越茶」「河越紅茶」をご堪能ください！

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抹茶にするための碾茶は、被覆作業中。遮光性の高い布をお茶の木に被せることで、光合成をし難くすると、光合成をするために葉っぱに葉緑素を増やので、緑色が濃くなります。
その他、お茶の旨味成分「テアニン」は日光によって渋み成分「カテキン」に
変化する為、遮光することで渋みを抑えた旨味の強いお茶になります。
約3週間程度被覆します。
 

 
親戚中が一堂に会して手摘みしていたのは昔の事。
現在は特殊な形をした茶摘み機を使い、2～3時間で500kgくらいの茶葉を摘み取ってしまいます。
 

 
小野文製茶さんのご主人に入れて頂いた新茶は甘さと渋みの調和のとれた味でした。
 

 
こちらは「河越紅茶」の茶葉です。
緑茶との違いは、摘み取ってから蒸すまで時間を置いてお茶の酵素で発酵させてから作ります。
発酵させることによって、緑色から茶色に変化します。
 

 
河越紅茶の特徴は、渋みが少なく甘みも感じるので、ストレートで飲むことをお勧めしています。
 

 
小野文製茶では煎茶、ほうじ茶の他河越紅茶、抹茶も製造・販売しています。
最近は紅茶や抹茶の需要が全国的に増えているのだとか。
今年も、小野文製茶の「河越茶」「河越紅茶」を楽しんでください。
小野文製茶さんの自宅の他、あぐれっしゅ川越、伊佐沼農産物直売所でもお買い求め頂けます。
 

 
6月には二番茶の摘み取りも待っています。
1ヶ月で摘み取りできるほど茶葉は成長します。